Description
VITIGNO: NERELLO MASCALESE 100%
VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO:
Dopo la raccolta manuale delle uve il vino viene diraspato e lasciato a macerare per circa 5h sulle bocce, al termine della macerazione la massa fermenta in maniera spontanea dai lieviti presenti naturalmente sulle uve. non viene effettuata malolattica e affinamento solo in acciaio.
