Description
VITIGNO: chardonnay
VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO:
assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
DOSAGGIO: 8 g/l zuccheri
NOTE: prodotto citato nella guida Gault et Millau dal 2018
