Domaine Pavelot – Pernand Vergelesses AOC – 1ER CRU “En Caradeux”

Descrizione

VITIGNO: Chardonnay

VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO:

10 mesi in botti di rovere francese e il 20% in tini di acciaio inox sui lieviti. 20% botti nuove. Assemblaggio in botte per 6 settimane prima dell’imbottigliamento in azienda. Affinamento con bentonite e filtrazione lenticolare secondo le esigenze dell’annata.